Asado means both barbecue and short spareribs. People often cut a long thin strip of meet against the bone. Then, they cook them with low heat and dry wood on top of charcoal. The barbecue beef becomes very crispy on the outside and tender inside.

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Asado incluye carne a la parrilla y costillas cortas. La gente normalmente corta una tira larga y delgada de carne cerca del hueso. Después, las cocinan a fuego lento y madera seca.  La carne asada es muy crujiente por fuera y tierna por dentro.

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